1、《三江平原沼泽》，科技出版社，1983年，刘兴土主要执笔人。

2、刘兴土撰写《中国自然保护纲要》第十章“沼泽和海涂的保护”，中国环境科学出版社，1987。

3、《东北气候》，气象出版社，1991，刘兴土执笔第一、二、六章。

4、《北水南调工程对资源开发、经济发展和生态环境的影响》，科学出版社，1995，刘兴土执笔气候部分。

5、《效益农业的科技示范》，科学出版社，1998，刘兴土执笔“新的思考”。

6、《东北地区水与生态-环境问题及保护对策研究》，科学出版社，2007，，刘兴土执笔湿地部分。

7、《中国农业生态问题及综合治理对策》，科学出版社，2008，刘兴土执笔“东北地区农业生态问题及综合治理”和“湿地生态系统退化及其综合治理”部分。

8、《中国自然资源丛书》综合卷第十八章“辽吉黑及内蒙古东部分”，中国环境科学出版社，1995。

9、《中国区域农业协调发展战略》，刘兴土执笔“东北区域农业发展战略、模式与对策”，中国农业大学出版社，2004。

10、《地理研究文集》，刘兴土副主编，科学出版社，1988。

11、《区域发展与农作制度建设》，高旺盛主编，甘肃科学科技出版社，刘兴土和李秀军撰写加入WTO对东北玉米生产的影响及种植制度建设的若干建议， 2002年。